Home / ΣΥΝΤΑΓΗ ΗΜΕΡΑΣ / Ζεστή σαλάτα ζυμαρικών

Ζεστή σαλάτα ζυμαρικών

Υλικά: (για 1 άτομο) 
125-150 γρ. κοντά ζυμαρικά (βίδες, πένες, φιογκάκια)
1 βραστό αβγό, σε ψιλά φετάκια ή ροδέλες
5-6 φέτες σαλάμι μπίρας, κομμένες σε τέταρτα
5-6 κομμάτια λιαστή ντομάτα, χοντροκομμένα
1 πράσινη πιπεριά (για γεμιστά), σε λεπτές λωρίδες ή κυβάκια
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Για τη βινεγκρέτ
2-3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
χυμός από ½ λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα δυνατή, τύπου Dijon

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζουμε, αδειάζουμε σε μια σαλατιέρα και ανακατεύουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Σε ένα σέικερ χτυπάμε τη βινεγκρέτ, περιχύνουμε τα ζυμαρικά, τρίβουμε μπόλικο φρέσκο πιπέρι και σερβίρουμε.

Tips
Το τριμμένο τυρί δεν αποκλείεται, αλλά δεν είναι και απαραίτητο.
Κυβάκια γραβιέρας ταιριάζουν επίσης.

}